中學時，米雪參加了邵氏無線電影電視藝員訓練班中進行培訓。1976年，米雪在《射雕英雄傳》中飾演黃蓉，
此劇創下香港史上第一個百萬收視紀錄，米雪也由此踏上星途。
1980年，米雪與劉鬆仁搭檔出演《大地恩情之古都驚雷》，飾演施婷婷。此後，米雪於1983年米雪拍攝了《再向虎山行》，1985年拍攝了《萍蹤俠影錄》 。
2001年，米雪在《倚天屠龍記》中飾演殷素素。
2005年4月11日，電視劇《學警雄心》開播，米雪在劇中飾演陳燕婷。
2007年4月9日，電視劇《溏心風暴》開播，米雪在劇中飾演淩莉一角。
2008年7月28日，電視劇《溏心風暴之家好月圓》首播，米雪飾演的殷2005;，性格陰險，可以說米雪將這一反派詮釋
得恰到好處。
2009年10月19日，TVB台慶劇《宮心計》開播，米雪在劇中搖身一變，飾演善於玩弄手段的鍾雪霞，米雪的反派演技也在這場戲中贏得了讚譽。
2010年1月，電視劇《大丫鬟》開播，米雪在劇中飾演玉茹一角；3月27日，電視劇《阿喜》開播，米雪在劇中飾演方玉萍一角；7月26日，電視劇《女人最痛》開播，在劇中，米雪飾演事業家庭兼顧得宜的女強人汪海鯨。
2012年2月8日，電視劇《深宮諜影》開播，米雪在劇中飾演皇太後；7月6日，電視劇《軒轅劍之天之痕》開播，米雪在劇中飾演女媧娘娘；9月14日，電視劇《新白發魔女傳》開播，米雪在劇中飾演的角色淩慕華，最後為了救卓一航而死；11月21日，參演電視劇《大太監》，米雪再次飾演慈禧一角。
2013年3月，米雪再次出演了舞台劇《我和春天有個約會》，於新光戲院大劇場公演。
2016年4月1日，米雪被邀請參加亞視Last Day（最後一天），無線在《東張西望》節目回顧亞視史。同年參演電視劇《寂寞空庭春欲晚》，飾演孝莊。回歸TVB劇集《溏心風暴3》
2017年12月，憑借《溏心風暴3》獲萬千星輝頒獎典禮2017最佳女主角提名。
2018年1月12日，參演的電影《無問西東》上映。
時間 | 劇名 | 飾演角色 |
|---|---|---|
1982年 | 白蛇傳 | 小青 |
1990年6月 | 美人如玉劍如虹 | 賀若珊 |
1992年7月 | 天女散華 | 天女 |
1995年1月 | 風流醫生手尾長 | 戴惜人 |
1995年6月 | 我和春天有個約會 | 金露露 |
1996年10月 | 虎渡門 | 葉玉霜 |
2001年11月 | 梁祝 | 客串 |
2013年3月-4月 | 我和春天有個約會 | 金露露 |
1982年，米雪與尹誌強初次見麵；1984年，兩人首次確定戀情，並開始交往；1992年，尹誌強被驗出患上鼻咽癌；2010年2月16日，尹誌強去世。
濃情幾許
就連對 於愛情，她也有著香港女人少有的執著。18年來都苦守著一個叫尹誌強的癌症情人不離不棄。他是香港史上著名的足球運動員，號稱“亞洲第一中鋒”。兩人談了近30年的戀愛，卻一直沒有結婚。不是他不想娶，而是她不願嫁。但這也並不妨礙她在淩晨4點拍完片子後，支撐著疲累的身體回家煲湯，再去醫院探他的病。
尹誌強這個沉默但堅強的男人，是她的感情歸依。在她看來，不嫁也好，若已然是老夫老妻，他也不會在2005年她生日之際，送上一匹叫做“晨曦映雪”的賽馬，讓她仍然享受到浪漫之趣。
在心態上，她仍是少女。所以才能突破年齡界限，重戰江湖；所以依然有夢，徘徊在有情鴛侶的童話裏，不肯離去。
“會做夢的女人，永遠是不會老的。”這是劉鬆仁當年在《秦始皇》裏對米雪說的台詞，現在想來，果然貼切無比。 在整個上世紀80年代，香港所有的報刊和雜誌，一旦銷量有問題，首先想到的救命絕招便是找她拍封麵照，因為有她做封麵的雜誌，一定賣個滿堂2005;。她是米雪，真名嚴惠玲。
“鬆仁玉米”傳奇
這些年人們頻頻談起她，大多是因為豔羨她的駐顏之術。娛樂圈裏雖有不少保養天後，但拉了近景看，大多是打過肉毒素的僵硬，或是抹了厚粉的偽飾。她卻是真真實實的凝時不老。眼是眼，眉是眉，敢穿白襯衫牛仔褲上街，眸子裏轉出的精光，也是後生女式的充滿活力。
年過半百，仍然在這個圈子裏活得如魚得水，年年當主角，拍新劇，笑笑說說地便撐起半邊天，35年演藝的風霜，鮮有痕跡。後輩問她個中秘訣，她笑笑：“我不說。”不是她不願意傳授技巧，而是她的法寶，就是這“不說”二字。
她從不說她的家世辛酸――小康之家的女兒，母親還並非生父的正房，她自小就在“大媽”與“細姨”之類的稱呼中周旋，還要在有九個兄弟姐妹的家庭中處好關係，但她不說。在她的回憶裏， 主題永遠是兄友妹恭式的和睦與其樂融融的天倫――就連14歲被寡母送去邵氏訓練班做童星幫補家中生計，她也能美化為“為了滿足我的明星夢想，母親考慮再三，方讓我輟學。”
她也不說她初入行時的艱難坎坷――她先後讀過兩個訓練班，邵氏的電影與佳視的電視。當年的同學是李修賢、林建明與魏秋樺。他們先後成了名，她卻仍然一部一部地挨著當“咖喱啡”。忍夠五年，等到《射雕英雄傳》開拍，終於以“俏黃蓉”一角鶴鳴衝天，創下香港史上第一個百萬收視紀錄，由此踏上星途。
她更不說她的周旋奔波――香港的數家電視台，從來勢成水火，有意轉投他台的藝員往往都被處以雪藏，但她卻能圓轉如意，自由地與任何一家電視台合作。個中原因，是因為她是香港少有的自由藝員，不和任何一個電視台簽長約，僅以劇集方式合作。能成就如此局麵，除了因為她的名聲與演技已然有麝自然香，當然也是因為她在人緣與交際方麵的功力。
無線《絕代商驕》開拍，她以“視後”之尊，素顏短衣地前去跑前跑後，劇組上下紛紛不解，但唯有劇中的甘草演員，飾演雲吞麵檔老板的白彪在歎息感意：他便是當年與米雪合作《射雕》的靖哥哥，這麽多年了，她雖不說，但心中念著那份情誼。
緋聞
曾有港媒傳出米雪和成龍大哥在上世紀70年代的緋聞。但米雪本人從未承認和成龍有過不一般的關係，某次在采訪中被問及此事亦直言不記得。成龍早年做采訪自稱對不起米雪，後來又改口曾經追過米雪但隻是受朋友慫恿一時興起。其言辭多有矛盾之處，也始終未曾作出正麵的肯定。考慮到米雪數十年對男友用情專一，這段緋聞可信度很低。有媒體根據成龍的隻言片語推測米雪終身不嫁正是因為被成龍傷過心，更是無稽之談。
不老容顏
現年57歲的米雪，忽然在微博“露肉”，挑戰一眾“肉女”！米雪在微博上載了3張穿著連體泳衣的照片，雖然不算終極性感，但見她風采依然，身材好比十八廿二小姑娘，零脂肪、沒有byebye肉兼戴上潮爆墨鏡，防腐指數爆曬燈！
忙拍無線新劇《貓屎媽媽》的時候，雖然工作忙爆，但米雪仍忙裏偷閑每天注重鍛煉和飲食外還搭配些植物anslim女性保養品，她在微博貼了幾張吃喝玩樂照片，其中3張照片還是穿著泳衣照， 米雪姐身材和皮膚還保養得很好，絲毫不見皺2011;的痕跡，保養得宜，完全不會輸給年輕人，米雪留言說：“吃喝玩樂，是忙碌後的獎賞。”非常有道理！
| 影視類 | |
| 2017 | 2017年度 萬千星輝頒獎典禮最佳女主角 溏心風暴3 （提名） |
| 2013 | 2013年度 星和無線電視大獎我最愛TVB電視女角色 大太監 （獲獎） |
| 2013 | 2013年度 星和無線電視大獎我最愛TVB女藝人 大太監 （提名） |
| 2012 | 2012年度 MY AOD我的最愛頒獎典禮我的最愛女主角 大太監 （提名） |
| 2012 | 2012年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮我最喜愛的電視女角色 大太監 （提名） |
| 2012 | 2012年度 中國演藝名人華鼎獎中國最佳電視劇女演員 （提名） |
| 2012 | 2012年度 MY AOD我的最愛頒獎典禮我的最愛十五大電視角色 大太監 （提名） |
| 2012 | 2012年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮最佳女主角 大太監 （提名） |
| 2011 | 新加坡《I⠷eekly周刊》票選十大最愛港劇女演員⠂ ⠯Ž） |
| 2011 | 第1屆⠂ ⠩晦𘯦—人協會傑出表現獎電視傑出表現女演員⠂ ⠥峤œ€痛⠂ ⠯Ž） |
| 2010 | 第1屆⠂ ⠦˜Ÿ和無線電視大獎我最愛TVB女藝人⠂ ⠯名） |
| 2010 | 2010年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮最佳女主角 五味人生 （提名） |
| 2010 | 全球華語榜中榜暨亞洲影響力大典香港地區最佳電視劇女演員⠂ ⠯名） |
| 2010 | 2010年度 首爾國際電視節香港地區人氣女演員 （提名） |
| 2010 | 2010年度 騰訊網星光大典港台地區年度電視女演員 女人最痛 （獲獎） |
| 2010 | 2010年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮TVB人氣大獎 （提名） |
| 2010 | 2010年度 MY AOD我的最愛頒獎典禮我的最愛十大電視角色 女人最痛 （提名） |
| 2009 | 2009年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮TVB人氣大獎 （提名） |
| 2009 | 2009年度 南方盛典年度影視頒獎禮金南方年度最受歡迎港台女演員 溏心風暴之家好月圓 （獲獎） |
| 2009 | 第14屆⠂ ⠤›–大獎最佳女主角⠂ ⠦🃩⨦š‹家好月圓⠂ ⠯Ž） |
| 2009 | 2009年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮最佳女配角 宮心計 （獲獎） |
| 2009 | Astro華麗台電視劇大獎我的至愛大反派⠂ ⠧ꁥœ行動⠂ ⠯名） |
| 2009 | 新加坡《I⠷eekly周刊》票選十大最愛港劇女演員第五位⠂ ⠯Ž） |
| 2008 | 2008年度 TVB萬千星輝頒獎典禮最佳女主角 溏心風暴之家好月圓 （獲獎） |
| 2008 | 2008年度 明報周刊演藝動力大獎最突出電視女演員 （獲獎） |
| 2008 | 2008年度 上海風尚大典經典影視風尚人物 （獲獎） |
| 2008 | 新加坡《I weekly》周刊2008亞洲電視風雲人物 （獲獎） |
| 2008 | TVB百大藝員票選台慶獎最佳女主角⠂ ⠦🃩⨦š‹家好月圓⠂ ⠯Ž） |
| 2007 | 2007年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮最佳女主角 突圍行動 （提名） |
| 2007 | 2007年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮我最喜愛的電視女角色 溏心風暴 （提名） |
| 2007 | 2007年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮內地觀眾最愛TVB女藝人 （提名） |
| 2007 | 香港百大經典電視角色評選⠂ ⠥𐄩›•英雄傳⠂ ⠯Ž） |
| 2006 | TVB周刊最強人氣選舉最強人氣動作王⠂ ⠯名） |
| 2005 | 2005年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮最佳女配角 秀才遇著兵 （獲獎） |
| 2005 | 2005年度 TVB台慶萬千星輝頒獎典禮最佳女配角 學警雄心 （提名） |
| 1997 | 第10屆⠂ ⠩晦𘯨ˆž台劇獎“跨演藝媒界傑出表演獎”⠂ ⠯Ž） |
| 1997 | 亞視台慶頒獎典禮“最佳女主角”⠂ ⠥ƒ王之王重出江湖⠂ ⠯名） |
| 1990 | 第8屆⠂ ⠤𘭥œ‹《大眾電視》“金鷹獎”特別獎⠂ ⠯Ž） |
| 1988 | 法國巴黎華語影視節目“金獅獎”最佳女主角⠂ ⠯Ž） |
| 1985 | 香港《華僑晚報》主辦“十大電視明星”金球獎⠂ ⠯Ž） |
| 1982 | 香港《華僑晚報》主辦“十大電視明星”金球獎⠂ ⠯Ž） |
| 1977 | 香港《華僑晚報》主辦“十大電視明星”金球獎⠂ ⠯Ž） |
| 1976 | 香港《華僑晚報》主辦“十大電視明星”金球獎⠂ ⠯Ž） |
| 綜合類 | |
| 2010 | 2010年度 壹周刊健康第壹大獎讚助商獎項之真健康藝人大獎 （獲獎） |
| 2010 | 2010年度 壹周刊健康第壹大獎十大健康之星 （獲獎） |
| 2009 | 2009年度 TVB最動人心靈故事大獎 （獲獎） |
| 2009 | 2009年度 3周刊優質生活品牌大獎優質生活之星 （獲獎） |
| 2009 | 2009年度 壹周刊健康第壹大獎讚助商獎項之健康藝人至尊大獎 （獲獎） |
| 2009 | 2009年度 壹周刊健康第壹大獎十大健康之星 （獲獎） |
| 2008 | 2008年度 壹周刊健康第壹大獎讚助商獎項之禦藥健康藝人大獎 （獲獎） |
| 2008 | 2008年度 壹周刊健康第壹大獎十大健康之星 （獲獎） |
| 2007 | 2007年度 壹周刊壹電視大獎讚助商獎項之禦藥堂不老的傳說大獎 （獲獎） |
| 1996 | 香港電台與義務工作發展局主辦十大愛心之星⠂ ⠯Ž） |
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