1、食材：豬蹄，八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽，料酒，食用油。

2、豬蹄對半切開洗淨，冷水下鍋放入料酒去腥，煮上10分鍾撈起洗淨浮沫備用。起鍋熱油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽調味，放入豬蹄大火煮開轉小火鹵一個小時即可。

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