1、腐竹在烹飪前可以焯水。

腐竹泡完用不用焯水了（腐竹泡完還用焯水嗎）

2、因為腐竹在曬製或者加工的過程中可能有細菌，浸泡也不一定能完全泡好，焯一下水可以殺菌也可以讓其口感更軟。

3、腐竹是一種傳統豆製食品，其有著濃鬱的豆香味，口感獨特，可以炒、涼拌或做湯，食用方法多樣。

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